Рецепты кулинарии
Торты, кексы, печенье
Чизкейк с мятой и шоколадной стружкой
Ингредиенты:
Зеленый пищевой краситель — 1 ч. л.
Крем-сыр — 750 г
Молоко — 1 ст. л.
Мука — 1 ч. л.
Мятное печенье — 10 шт.
Мятный ликер — 1 ст. л.
Печенье орео — 15 шт.
Сгущенное молоко — 320 г
Сливочное масло (растопленное) — 5 ст. л.
Шоколадная стружка (для теста) — 1 стакан
Шоколадная стружка(для глазури) — 0,5 стакана
Экстракт мяты — 1 ч. л.
Яйца куриные — 3 шт.
Приготовление:
1. Смешайте в кухонном комбайне мятное и шоколадное печенье.
2. Добавьте сливочное масло и взбивайте еще.
3. Выложите крошку в формочку (20-сантиметровую), смазанную маслом и слегка прижмите пальцами. Отложите пока в сторону.
4. Взбейте до пушистого состояния сливочный сыр. Добавьте сгущенное молоко, затем яйца. Потом добавьте мятный ликер и экстракт мяты. И для цвета — пищевой краситель. В отдельной мисочке смешайте шоколадную стружку (можно использовать специальные шоколадные чипсы или просто поломать плитку шоколада на маленькие кусочки) и муку. Объедините шоколадную стружку с зеленым тестом и вылейте его на основу из печенья. Можно украсить сверху дополнительно шоколадными кусочками. Выпекайте в течение часа при температуре 160 градусов.
5. Тем временем растопите шоколадную крошку для глазури с молоком в микроволновке. Полейте этой глазурью готовый чизкейк.
Шоколадные сэндвичи с белым кремом
Ингредиенты:
Яйца куриные — 4 шт.
Сахарная пудра — 1 ст.
Молоко — 2/3 ст.
Сливочное масло — 4 ст. л.
Мука — 1,5 ст.
Кукурузная мука — 2 ст. л.
Ваниль — 1 ч. л.
Порошок для выпечки — 1 ч. л.
Белый шоколадный крем:
Жирные сливки — 1,5 ст.
Белый шоколад — 80 г
Темный шоколадный соус:
Темный шоколад — 160 г
Несоленое сливочное масло — 2 ст. л.
Молоко — 1,5 ст.
Сахарная пудра — 1 ст.
Какао — 2 ст. л.
Кокосовая стружка — 2 ст.
Приготовление:
1. Растопите масло в маленькой кастрюле на слабом огне.
2. Молоко немного охладите, добавьте ваниль.
3. Взбейте яйца и сахар в течение 5 минут.
4. Просейте в миску муку, кукурузную муку и разрыхлитель.
5. Добавьте туда нагретое масло, молоко, сахар, яичную смесь. Взбейте всё это. Вылейте смесь в форму для выпечки размером 20×30 см, поставьте в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте в течение 20 минут. Готовность коржа можно проверить зубочисткой. Переложите корж на решетку, дайте остыть.
6. В кастрюле растопите белый шоколад, сливки. Перемешайте смесь до однородности. Взбейте.
7. Сливочное масло и темный шоколад положите в кастрюлю и растопите на слабом огне. Затем снимите с огня и добавьте в смесь 2 ст. л. сахарной пудры и мускатный орех. Если соус становится слишком густым, добавьте немного горячей воды.
8. Порежьте охлажденный корж на ровные квадратики. Кокосовую стружку высыпьте в неглубокую миску.
9. Обмакните каждый квадратик в шоколадный соус, а затем — в кокосовую стружку.
10. Положите смоченные ломтики торта на решетку. Как подсохнут, разрежьте их вдоль, чтобы получились «половинки сэндвича». Между двумя половинками положите крем из белого шоколада.